お米は精米した瞬間から酸化が始まり、時間の経過とともに風味が少しずつ失われていきます。美味しさを最大限に保つ秘訣は、玄米の状態で涼しい場所に保管し、食べる分だけ（2週間〜1ヶ月分程度）を生活圏内のコイン精米機でこまめに搗くことです。
JAの直売所やホームセンターはもちろん、近所のガソリンスタンドやコインランドリー併設の機械を日頃から把握しておけば、重たい米袋を運ぶ労力も最小限に抑えられます。稼働時間や精米モードの特徴を上手に使い分け、つきたてのお米が持つ豊かな香りと甘みを日々の食卓で味わってみてください。 （出典: 精米 機 近く（Yahoo!ニュース））
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