訪れる客のほとんどが注文する名物といえば、店名を冠した「風花焼き」や、京都ならではの九条ねぎを贅沢に敷き詰めた「ねぎ焼き」です。お好み焼風花のおすすめメニューを語る上で欠かせないのが、ベースとなる生地の仕込みに使われる天然出汁の存在です。鰹と昆布を贅沢に煮出した芳醇な出汁が小麦粉の粒子と緻密に結びつき、ソースを塗る前の段階ですでに深みのある輪郭が完成しています。
具材のレイヤードも見事です。豚肉は鉄板の熱でカリカリに焼き上げられて香ばしい脂の旨味を放ち、内側に閉じ込められた大ぶりのイカやエビはプリプリとした弾力を保ち続けます。仕上げにかけられる特製ソースは、甘辛さの中にほんのりとした酸味が効いており、濃厚でありながら出汁の風味を決して殺しません。
昼夜で異なる楽しみ方ができるのも魅力の一つです。気軽なセットや定食感覚で楽しめるお好み焼風花のランチタイムに対し、夕暮れ以降のお好み焼風花のディナーでは、一品料理の鉄板焼きをつまみながら地酒やビールを傾け、締めに焼きそばやお好み焼きをシェアするスタイルが定番。また、近隣の住民や宿泊者を中心にお好み焼風花のテイクアウト需要も高く、冷めても生地が固くならない丁寧な焼き技が自宅でも堪能できると重宝されています。
