2026年現在も、大手町周辺のビジネスパーソンや全国から訪れる食通によって、平日のピークタイムには変わらぬ人気を見せています。港屋2の営業時間は基本的に平日11:30〜19:30頃（中休みなし、または仕込み調整あり）の通し営業スタイルを軸としており、土日祝日は定休日となっています。
混雑状況と待ち時間の目安は以下の通りです。
- 11:45〜13:15（ピークタイム）：周辺オフィス街の昼休みと重なり、15〜30人前後の列が発生。待ち時間は20〜40分程度。
- 13:30〜16:30（アイドルタイム）：最も狙い目の時間帯。列は数人程度か、タイミングが良ければ待たずに直接入店可能。
- 17:00以降（ディナータイム）：仕事帰りの客がパラパラと訪れるものの、昼のような激しい行列になることは少なく、比較的スムーズに利用可能（※蕎麦や具材が無くなり次第終了するため早めの訪問が安全）。
立ち食い形式で客の回転自体は非常に早いため、20人程度の並びであれば20分前後で入店できるケースが大半です。
