気になるのが「今、渋谷の一蘭に行くとどれくらい待つのか」という現場の所要時間です。編集部が現地で定点観測を行い、SNS上のリアルタイム投稿や実測データを集積した結果、時間帯によって極端な差が生じている実態が浮き彫りになりました。
最も混雑が激化するのは、ランチタイムの12:00〜14:30、およびディナータイムの18:30〜21:00です。この時間帯における神南の「一蘭 渋谷店」の待ち時間は、平均して60分〜90分、週末や大型連休期間中には最長120分待ちを記録することも珍しくありません。店舗が地下にあるため、地上に出て並んでいる人数から推測するよりも、階段下に入ってからの待ち時間が長くなりやすいトラップが存在します。
列の進み具合はおよそ10人で約15〜20分が目安となります。味集中カウンターは1席ごとの回転率が本来高い設計ですが、慣れない外国人観光客のオーダー記入時間や写真撮影、スープを最後まで堪能する滞在時間の延伸により、かつての国内利用客中心の時代に比べて回転速度がやや緩やかになっている傾向が見て取れます。
