そのまま食べるだけでなく、調理用食材としての実力もピカイチだ。料理レシピ投稿サイトの「クックパッド」や、数多くの料理家が動画を配信する「YouTube」では、熟しきったバナナを使ったアイデアレシピが大きな注目を集めている。
筆頭に挙げられるのが、王道の「バナナブレッド」だ。熟したバナナの強烈な天然の甘みと香りを活かすため、砂糖の量を通常の半分以下に減らしても、極上のしっとり感と濃厚な風味が完成する。また、牛乳や植物性ミルクと一緒にミキサーにかけるだけの濃厚スムージーや、小麦粉を使わない米粉バナナパンケーキなど、忙しい朝にもぴったりなメニューがSNS上で空前のトレンドとなっている。
