連日大盛況を見せる名店だが、立ち回り次第で長い待機列をスマートに回避できる。最も混雑がピークに達するのは平日の12時15分から13時過ぎ、そして休日のランチタイム全体だ。この時間帯を外し、オープン直後の11時台前半、あるいはランチの波が引く14時以降を狙うのが地元常連ならではの選択である。
ディナータイムであれば、開店直後の17時台や、遅めの20時半以降が比較的スムーズに入店しやすい狙い目だ。ピーク時に飛び込んで時間を浪費するのではなく、時間帯をわずかにシフトさせるだけで、落ち着いた空気の中でゆったりと極上の食事を堪能できる。