「鴨to葱」の券売機を前にして迷うのがメニュー選びです。基本の「鴨らーめん」をはじめ、鴨肉を贅沢に増量した「鴨コンフィ麺」、さらにサイドメニューの「飲める親子丼」など、どれも強い個性を放っています。
編集部が現場で実食および注文動向を調査したところ、初訪問者に最も選ばれているのは「鴨コンフィ麺」または「鴨らーめん＋飲める親子丼セット」です。低温調理でしっとりと仕上げられた鴨肉のコンフィは、噛むほどに赤身の深い旨味と上質な脂が溶け出します。麺は全粒粉入りの特注中細ストレート麺で、鴨出汁のスープをしっかりと持ち上げます。
そして、絶対に外せないのがセットとして注文可能な「飲める親子丼（小）」です。一般的な親子丼のように完全に火を通すのではなく、厳選卵をとろとろの半熟状態で仕上げ、甘辛く煮た鴨肉と合わせた逸品です。スプーンで口に運ぶと文字通り「飲める」ようななめらかな喉越しであり、濃厚な卵黄のコクが鴨スープと見事な調和を生み出します。
