インターネット上の口コミやグルメサイトの古い情報には、いくつか注意すべき誤認が含まれています。現場取材で見えてきた「初心者が陥りがちな盲点」を整理します。
第一の誤解は、「いつでも好きな限定メニューが注文できる」という思い込みです。限定麺は仕入れ状況に応じて不定期で提供されるため、毎日提供されているわけではありません。また、杯数限定（1日20杯など）の場合、昼の早い段階で完売することが大半です。確実に限定麺を狙う場合は、店主の公式SNS（X/旧Twitterなど）で当日の提供状況を事前にチェックすることが鉄則となります。
第二の誤解は、「夜遅い時間でもふらっと立ち寄れる」という点です。極麺 青二犀の基本営業はランチ営業が中心であり、夜営業の有無や定休日は情勢に応じて変動します。さらに、スープや麺の仕込み分が完売した時点で早仕舞い（営業終了）となるため、ギリギリの時間に訪問すると暖簾が降りているリスクがあります。余裕を持ったスケジュールでの訪問が欠かせません。
