食品を100円ショップで購入する際、消費者が最も敏感になるのが「安全性」です。特にベーキングパウダーに関しては、長年「アルミニウムが含まれていて脳や体に悪影響を与えるのではないか」という100均ベーキングパウダー危険性の真相をめぐる不安が囁かれてきました。
この懸念の発端は、かつて多くの膨張剤で酸性剤として広く使用されていた「硫酸アルミニウムカリウム（ミョウバン）」にあります。厚生労働省や世界保健機関（WHO）等の国際機関による知見の蓄積に伴い、アルミニウムの過剰摂取が小児の発達や神経系に与える潜在的リスクについて見解が示され、日本国内でも平成20年代以降、食品業界全体で自主的なアルミ低減化が一気に加速しました。
現在の店頭を見渡すと、結論として100均で販売されている製品の安全性は確立されています。各社が取り扱う製菓材料パッケージを確認すると、そのほとんどに「アルミ不使用」あるいは「アルミフリー」の表示がなされています。これはダイソーやセリアが信頼性の高い大手食品メーカーと提携し、酸性剤にグルコノデルタラクトンやリン酸塩、酒石酸水素カリウムといった安全な代替素材を採用しているためです。
現代のアルミ不使用ベーキングパウダー安全性は、スーパーで売られているNB品とまったく同一の安全基準を満たしています。「100円だから粗悪な添加物が入っている」というのは完全な風評被害であり、小さな子ども向けのおやつ作りや離乳食後の蒸しパン作りにも問題なく使用できます。
