SNSや大手グルメサイト、地元コミュニティにおけるリアルな口コミを分析すると、麺場彰膳に対する高い熱量とともに、いくつかの注意点も浮かび上がってきます。
肯定的な声として最も多いのは、やはり「味噌本来の奥深さと炙りチャーシューの満足度」です。「豚骨文化の福岡で、これほど完成された味噌ラーメンが食べられるのはありがたい」「ポテトや山菜など味噌ごとに具材が変わる遊び心が楽しい」といった声が目立ちます。また、小さな子供連れでも利用しやすい清潔なテーブル席や、スタッフの威勢の良い接客姿勢を高く評価するファミリー層の意見が多数を占めています。
一方で、率直な意見として見逃せないのがスープの「濃さ」に関する指摘です。「北海道味噌は後半になると塩気が強く感じられた」「かなりヘビーなので少食な人には厳しい」という感想も見受けられます。実は店舗側もこの点を熟知しており、スタッフに声をかければ無償で「割りスープ（薄め用の清湯スープ）」を提供してくれる配慮が整っています。濃厚すぎると感じた場合は、躊躇なく割りスープをオーダーするのが美味しく食べ切るための現場の鉄則です。
