エリンギとえのきで絶品！旨味が跳ね上がるプロ直伝時短レシピを詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

忙しい平日の夜に重宝するのが、包丁も最小限で済む爆速の炒め物だ。一口大に手で割いたエリンギと、ほぐしたえのきをニンニクとバターで一気に炒め上げ、仕上げに醤油と粗挽き黒胡椒をひと回し。たった5分の調理時間で、居酒屋の極上メニューに勝るとも劣らない芳醇なアテが完成する。

手で裂くことで表面積が広がり、味が中までしっかり染み込むのがポイントだ。シャキシャキとしたえのきの食感と、アワビを思わせるエリンギの弾力が口の中で踊る。ビールのおつまみにはもちろん、白いご飯の上にのせて丼仕立てにしても箸が止まらない。