画面越しには伝わりきらないロケ現場の熱気や未公開の裏話も、ファンの間では常に注目の的だ。撮影現場からの証言によれば、日村勇紀はカメラが回っていない時間であっても、地元の人々や店舗のスタッフに対して細やかな気配りを絶やさないという。予期せぬ天候の変化やスケジュールの調整にも笑顔で対応し、周囲を和ませる姿勢が現場の良好な空気感を作り出している。
また、編集でカットされた未公開映像の中には、地元の方々とのちょっとした立ち話や、注文した料理を心から堪能する長時間の食事風景など、人間味あふれる瞬間が数多く眠っている。本編の限られた時間内には収まりきらなかったこうしたオフショットの存在が、番組のストーリー性をより一層深いものにしている。
