医療やスポーツの現場で活動する管理栄養士たちは、我慢を強いるダイエットではなく「食べる順序の工夫」を強く勧める。最も再現性が高いのが、食事の最初に野菜や海藻を食べるベジファースト、あるいは肉や魚を先にとるプロテインファーストだ。
最初に食物繊維やタンパク質を胃に入れることで、その後に食べる白米からの糖質吸収が穏やかになり、インスリンの急激な分泌をブロックできる。さらに、もち麦や雑穀を白米に混ぜ込む工夫も効果的だ。科学的なアプローチを取り入れれば、白米を極端に避けることなく、健康的で太りにくい食生活を継続できる。 （出典: 白米 カロリー 100g（Yahoo!ニュース））
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