近年、国内の調理器具産業は大きな転換期を迎えている。特に木製や竹製の伝統的な道具に対する需要が急上昇しており、中でも中華せいろの売上増は業界関係者を驚かせている。かつてはプロの料理人や一部の愛好家向けだったこの道具が、今や20代から40代を中心に定番のキッチングッズとして定着した。
このブームを後押ししているのは、圧倒的な手軽さと食材本来の旨味を逃さない構造にある。食材を切って敷き詰め、お湯を沸かした鍋の上にセットするだけで、極上の一品が完成する。油を使わずに加熱できるため、ヘルシーフードとしての価値もきわめて高く評価されている。
