韓美膳を運営するのは、本格韓国料理店やデパ地下惣菜ブランドを多角展開する東洋フードサービス株式会社です。同社が掲げるコンセプトは「美味しく、楽しく、健康的な韓国料理」。この明確なビジョンが、2000年代以降の韓流ブームの定着とともに、多くの女性客やファミリー層の心を掴んできました。
かつて日本国内における韓国料理といえば、新大久保や鶴橋などのコリアンタウンに足を運ぶか、焼肉店のサイドメニューとして楽しむのが一般的でした。しかし東洋フードサービスは、ルミネ、パルコ、ららぽーと、アトレといった一等地商業施設へ積極的に出店。女性が1人でも気兼ねなく入店できる清潔感あふれる内装と、油分を抑えて野菜を主役にしたメニュー構成を導入し、韓国料理を「日常のヘルシーランチ」へと昇華させました。
2026年現在、韓美膳の店舗一覧を確認すると、首都圏を中心に北海道から九州まで全国主要都市のランドマークに展開されています。基本的には商業施設のレストランフロアやフードコートに出店しているため、ランチタイムの席予約は受け付けていない店舗が大半です。ディナータイムや一部店舗では予約が可能な場合もありますが、ピーク時には行列ができる人気店としてのポジションを確立しています。
