ひやむぎとそうめんは、単なる太さの違い（1.3mmの境界線）にとどまらず、切り麺と延ばし麺という日本の麺づくりの歴史、そして生活の知恵から生まれた色付き麺の工夫など、豊かな食文化の背景を持っています。
猛暑に涼を呼び込む繊細な喉越しのそうめん、もっちりとしたコシと小麦の豊かな味わいを堪能できるひやむぎ。それぞれの個性や適した調理法を理解し、その日の気分や献立に合わせて使い分けることで、麺料理の楽しみ方はさらに広がっていきます。 （出典: ひやむぎ そうめん 違い（Yahoo!ニュース））
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