130余年にわたり、アメ横の喧騒の隣で江戸の粋を伝え続けてきた「上野藪そば」。その行列の背景には、単なる知名度やブランド力にとどまらない、四代にわたる職人の誠実な仕事、素材の旨味を極限まで引き出した名物かき揚げ、そして江戸前の美意識を体現した濃口のつゆがあります。
訪れる際は、ぜひ平日の昼下がりなど混雑を避けた時間を選び、まずは酒肴とともに一献傾け、最後にキリッと冷えたせいろうを手繰ってみてください。引き戸を開けて一歩外に出たとき、東京・上野という街が持つ歴史の深みと、老舗が守り抜いてきた味の凄みが、確かな余韻として身体に残っているはずです。 （出典: 上野 藪 そば（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
