Q1：生卵の段階で殻にヒビが入ってしまいました。茹でても大丈夫ですか？
A1：お湯の中に酢（大さじ1程度）と塩を加えてから茹でてください。酢の酸と塩分が漏れ出た卵白のタンパク質を素早く凝固させるため、中身が大きく吹き出すのを防ぐことができます。
Q2：市販の水煮うずら卵と、生から茹でたものでは違いがありますか？
A2：市販の水煮は保存性を高める処理がされているため黄身がパサつきやすく、風味も控えめです。生から茹でた卵は黄身がしっとり濃厚で、好みの半熟加減に仕上げられるのが最大の魅力です。
Q3：茹でたうずらの卵は冷蔵庫で何日間保存できますか？
A3：殻付きの固ゆで状態で約2〜3日、めんつゆや醤油タレに漬け込んだ味付け卵であれば冷蔵保存で約3〜4日が目安です。半熟で作った場合は傷みやすいため、翌日中には食べ切るようにしてください。
