インターネット上のグルメ情報では、「市場＝すべてのネタが今朝獲れた新潟産」というイメージが一人歩きしがちですが、これには一部誤解が含まれます。
市場食堂で提供されるマグロやサーモン、ウニなどの多くは、全国・世界から中央市場へ集荷された流通品です。もちろん卸売市場直結のため鮮度管理と目利きは最高峰ですが、「新潟の地魚だけを食べたい」と考えている場合は注文時に注意が必要です。本当に新潟ならではの味覚を堪能したい場合は、黒板や短冊に手書きされた「本日のおすすめ地魚」「佐渡産」「岩船産」といった産地指定メニューを指名するのが玄人の頼み方です。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
市場食堂は一般的な飲食店とは異なる独特のルールや雰囲気を持っています。利用目的に応じて向き不向きを把握しておきましょう。
▼中央卸売市場食堂をおすすめできる人
・早起きが得意で、朝6時〜8時台に極上の朝食を食べたい人
・観光演出やオシャレさよりも、純粋な鮮度とコストパフォーマンスを追求したい人
・車やレンタカーで移動しており、無料駐車場を利用したい人
▼ピアBandai・寺泊通りをおすすめできる人（市場直営店に慎重になるべき人）
・新潟駅周辺から徒歩や路線バス、タクシーで手軽にアクセスしたい人
・海鮮丼だけでなく、地酒の角打ちやお土産の買い出しを一箇所で完結させたい人
・早朝の移動が難しく、12時前後の一般的なランチタイムや夕方に食事をしたい人
