みむろ杉には、日常の食卓を華やかに彩る定番ラインから、特別な日のためのフラッグシップまで魅力的なラインナップが揃っています。代表的なシリーズとおすすめ銘柄を整理しました。
1. みむろ杉 ろまんシリーズ（純米吟醸・純米大吟醸）
全国の特約店向けに展開される、みむろ杉の代名詞的シリーズです。山田錦や雄町を精米歩合に合わせて贅沢に使用し、低温長期発酵で丁寧に醸されています。特に「純米大吟醸」は、メロンのような芳醇なアロマと繊細な旨味が調和した極上の仕上がりを誇ります。
2. みむろ杉 純米吟醸 露葉風（つゆばかぜ）
奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を全量使用した、まさに奈良のテロワールを体現する一本です。露葉風特有のふくよかな旨味と心地よい苦渋味がアクセントとなり、芯のあるジューシーな味わいを楽しめます。脂の乗った魚料理や肉料理とのペアリングに抜群の相性を見せます。
3. みむろ杉 Dio Abita（ディオ アビータ）
イタリア語で「神宿る」を意味する低アルコール（原酒13度）仕様の人気銘柄です。軽快な飲み口でありながら、決して水っぽさを感じさせない豊かな果実味が特徴。日本酒ビギナーや普段あまりお酒を飲まない層からも絶大な支持を得ています。
4. みむろ杉 木桶菩提酛（ぼだいもと）シリーズ
室町時代に奈良の寺院で生み出された日本最古の醸造法「菩提酛」を、吉野杉の木桶仕込みによって現代に蘇らせた最高峰ライン。天然の乳酸菌と酵母が織りなす複雑で重層的な酸味、木桶由来の奥深いニュアンスが融合し、唯一無二の存在感を放ちます。
