市内随一の繁華街を擁する広島市中区は、実力派ラーメン店が朝から腕を競い合う最激戦区です。八丁堀や紙屋町エリアでは、広島の王道である豚骨醤油ラーメンの朝営業に踏み切る名店が増加しています。
豚骨特有の臭みを丹念に取り除き、醤油のキレと香味野菜の甘みを引き出したスープは、朝の時間帯でも重たさを感じさせません。中には、朝限定で「細もやし増量」や「背脂控えめ仕様」のライトチューニングを提供する店舗もあり、常連客の間で話題を呼んでいます。繁華街のナイトワーク明け客と、朝活に励むオフィスワーカーがカウンターで肩を並べる光景は、中区ならではの活気を感じさせます。
