ホテル内のメインダイニングで提供される夕食バイキングは、熊本・阿蘇の旬の食材をふんだんに取り入れた和洋中バラエティ豊かなラインナップです。シェフが目の前で焼き上げるステーキをはじめ、熊本名物の「からし蓮根」「馬刺し」「だご汁」といった郷土色豊かなメニューがずらりと並びます。
特に季節ごとに開催されるグルメフェア（カニ食べ放題や九州特産フェアなど）は予約時の大きな決め手となっています。デザートコーナーも充実しており、ソフトクリームやフルーツ、パティシエ特製スイーツまで幅広く揃えられています。
朝食バイキングでも、阿蘇の新鮮な乳製品や焼き立てパン、名物の高菜めしなどが並び、朝からエネルギッシュに一日をスタートできる構成です。混雑を回避したい場合は、夕食開始直後の時間帯やピークアウトした後半の枠をチェックイン時に指定するのがスマートな立ち回り方です。
