タモリ流生姜焼きが長年にわたり多くの人々を惹きつけてやまない理由は、奇抜な隠し味に頼るのではなく、「浸透圧を防ぐ」「小麦粉で保水する」「油を使わず肉の脂を生かす」という極めてロジカルな調理科学に基づいているからです。
従来の「タレに漬け込む」という固定観念を捨てるだけで、普段の特売豚肉が名店の看板メニューのような柔らかさと深いコクへと生まれ変わります。今夜の献立に迷っているなら、ぜひこの黄金比率と小麦粉の裏技を取り入れ、食卓でその圧倒的な違いを体感してみてください。 （出典: 生姜 焼き タモリ（Yahoo!ニュース））
