「大学芋＝たっぷりの油で揚げる面倒な料理」という従来の固定観念は、電子レンジの下処理とフライパンでの少油焼き上げ、そして「酢を微量加えた蜜の黄金比率」によって完全に覆すことができます。
油の後処理に悩まされることなく、身近な調味料だけで10分足らずで完成するこの現代的アプローチは、タイパを重視する日常の食卓において心強い定番レパートリーとなるはずです。外はパキッとカリカリ、中はとろけるようなホクホク感を実現する黄金比を、ぜひ本日の食卓で体感してみてください。 （出典: 大学 芋 作り方（Yahoo!ニュース））
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