館内の飲食エリア「しもん亭」で不動の看板メニューとして君臨するのが、県産銘柄豚を惜しみなく使った炙り豚丼です。厨房の専用グリドルで香ばしく焼き上げられた霜降りハーブ豚に、甘辛い特製ダレがしっかりと絡み、噛み締めるたびに上質な脂の甘みが口いっぱいに広がります。下妻産のコシヒカリとの相性は抜群で、平日の昼時であっても注文の約4割をこの豚丼が占めるほどの人気を誇ります。
また、リニューアル時に新設された「BAKERYしもんぱん」も、グルメ目当ての来訪者を唸らせる存在です。粉から捏ね上げるスクラッチ製法にこだわり、常時30〜40種類以上の焼きたてパンが店頭に並びます。看板商品の塩パンや、下妻特産の梨やメロンを取り入れた季節限定デニッシュは焼き上がりと同時に即完売することも珍しくありません。レストランの本格的な定食からベーカリーのテイクアウトまで、食事の選択肢が極めて豊かであることが、リピーターを途切れさせない大きな強みとなっています。
