幌武意の代名詞といえば、夏場に最盛期を迎えるキタムラサキウニとエゾバフンウニだ。甘みが強く濃厚なその味わいは、豊かなコンブを食べて育つことによって育まれる。しかし、近年の日本近海における海水温上昇の影響は、この豊かな海にも確実に影を落としている。
いわゆる「磯焼け」現象により、ウニのエサとなるコンブ場が減少するリスクに直面した地元漁協は、2026年現在、先進的な藻場再生プロジェクトに乗り出している。ウニの適正密度の管理や、人工的な胞子袋の設置、さらにはウニの給餌養殖の試験運用など、持続可能なウニ漁を守るための試みが精力的に進められている。現場の緊張感は高い。資源を守りながら伝統の味を次世代へつなぐための闘いは、今まさに佳境を迎えている。
