ネット上の一部では「いっぱちラーメンはこってり一本槍で胃もたれしやすい」という噂が独り歩きすることがあります。しかし、これは実態を正確に捉えていません。
実際には、スープ自体の乳化度合いや余分な脂の濾過が極めて緻密に行われており、見た目の重厚さに対して後味は非常にすっきりしています。胃もたれを感じる人の多くは、ランチタイムに油断して大盛りや脂っこいサイドメニューを過剰に組み合わせた結果であることがほとんどです。
また、卓上に用意されている薬味や調味料（ニンニク、特製ダレ、胡椒、酢など）を活用した「味変（あじへん）」のポテンシャルを知らないまま食べ終えてしまう初訪問者も少なくありません。後半に少しの酸味や辛味を加えることで、スープの輪郭が引き締まり、最後まで飽きずに食べ進めることができます。
