SNSやネット掲示板におけるサイゼリヤのネットの反応やエスカルゴのオーブン焼きの口コミ評判を精査すると、注文前の心理的ハードルと食後の評価に顕著なギャップが見られます。
「見た目やカタツムリという名前に抵抗があって何年も頼めなかった」というユーザーが、友人の勧めで初めて口にした途端、「なんでもっと早く食べなかったのか」「完全にサザエのつぼ焼きの上位互換」と熱烈なリピーターへと変貌する事例が後を絶ちません。
一方で、マイナス評価として見られるのは「油分が多くて後半重たく感じる」「服にガーリックの香りが残る」「ワインがないと塩分を強く感じる」といった声です。これらはアヒージョ同様のオイリーな仕上がりに起因するものであり、炭水化物（パン類）やハウスワイン（税込100円〜）とセットで楽しむことでバランスが完璧に整います。
