揚げない大学芋の黄金比レシピ｜フライパンとレンジで外カリ中ホクを詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

調理時間、使用する油の量、カロリー、後片付けの負担について、従来のたっぷり油で揚げる調理法と今回のフライパン・レンジ調理法を数値データで比較検証しました。

項目揚げない調理法（レンジ＋フライパン）従来の揚げ調理法（油鍋）編集部の見解・評価使用する油の量大さじ1〜2（約15〜30ml）300〜500ml（鍋底から2〜3cm）油の消費量を90%以上削減、経済的メリット大調理所要時間約10〜12分（レンジ3分＋焼き7分）約25〜30分（油の予熱・二度揚げ等）忙しい平日や朝のお弁当作りにも対応可能推定カロリー（1人前150g）約240 kcal約390〜420 kcal油の吸着率が極めて低く約40%のカロリーカット後片付けの負担フライパンとボウルを洗うのみ（油拭き取り）油の凝固処理・オイルポット移し替え・油ハネ清掃キッチン掃除の手間が圧倒的に軽減される失敗リスクレンジ加熱で芯残りを防止（失敗率：極低）火加減による表面焦げ・中生焼け（失敗率：中）料理初心者でも均一な火入れが極めて容易