タンジョウファームキッチンの代名詞とも言えるのが、自家農園および契約農家の完熟果実を主役に据えた季節のフルーツパフェです。一般的なカフェのパフェと決定的に異なるのは、農園直営ならではの圧倒的な果実の鮮度と糖度、そして果実本来の酸味や香りを引き立てる自家製ジェラートやジュレ、クリームの繊細なレイヤードにあります。
数あるメニューの中でも爆発的な人気を誇るいちごパフェの提供期間は、例年12月下旬から翌年5月上旬頃まで。完熟状態で収穫された複数の品種がグラスの底までぎっしりと詰め込まれ、甘みと酸味のグラデーションを余すところなく堪能できます。
いちごのシーズンが終了した後も、初夏のメロンやブルーベリー、夏の完熟桃、初秋のシャインマスカットや無花果（いちじく）、秋深まる時期の和栗パフェへとリレー形式でメニューが移り変わります。訪れる季節ごとに全く異なる味覚の感動に出会える点こそ、リピーターが後を絶たない最大の理由です。
