客観的な評価を知るべく、実店舗（札幌市内の伏古店や道東エリアの各店など）を訪れた利用者の生の声やレビューデータを精査すると、非常に明確なコントラストが浮き彫りになります。
ポジティブな口コミで圧倒的多数を占めるのは、「肉質のクオリティに対する納得感」です。食べログ等の投稿では、次のようなリアルな本音が寄せられています。
「クーポンを使って久しぶりにぼくぜんへ。大手の食べ放題専門店と比べると、肉質はこちらのほうが明らかに良く、炭火で焼けるのが嬉しい。大人同士でゆっくり美味しい肉を食べるなら、結局ぼくぜんを選んでしまう」（伏古店 利用者レビュー要約）
大手チェーン特有の薄切り肉やタレの味付けに偏った肉質とは異なり、「しっかりとした肉の厚みと炭火の香りを感じられる」という点が、目の肥えた大人世代から高い支持を得ている要因です。また、掘りごたつ個室や仕切りのあるBOX席が多く、ファミリー層が落ち着いて食事を楽しめる点も高評価に繋がっています。
一方で、ネガティブな評判として散見されるのが「食べ放題の提供スピード」と「店舗ごとのシステム格差」です。混雑する週末のピークタイムには、「追加注文した肉が届くまでに時間がかかり、100分の制限時間が迫って焦った」「網交換のタイミングが合わなかった」という指摘が存在します。炭火は焼き加減の調整に技術を要する分、網の焦げ付きや火力コントロールを早めに見極めてスタッフへ声をかける自衛策が求められます。
