このブームの起爆剤となったのは、紛れもなく動画プラットフォームの拡散力だ。YouTubeを中心に圧倒的な支持を集める料理研究家のリュウジ氏が紹介したレシピは瞬く間に数百万回再生を突破。「酒が消える」「箸が止まらない」と視聴者の胃袋を刺激し、再現投稿の波が広がった。
レシピ検索の巨人であるクックパッド株式会社の検索データを見ても、根菜を使ったアレンジおつまみの検索頻度は右肩上がりを続けている。手に入りやすい食材で、外食レベルのクオリティが10分足らずで完成する圧倒的なタイパの良さが、忙しい現代人のライフスタイルに完璧にフィットした形だ。
