オクラの花は、市場流通の規格や鮮度の壁に阻まれ、長らく一般の食卓からは遠い存在でした。しかし、その正体は毒性など皆無であり、生食でシャキシャキ感と強烈なとろみを楽しめる、類稀なるエディブルフラワーです。
専用種である「花オクラ（トロロアオイ）」の圧倒的な大輪と濃厚な旨味を堪能するもよし、家庭菜園の「実オクラ」から朝一番の咲きたてを数輪だけ拝借し、極上の天ぷらやサラダとして愛でるもよし。朝の光を浴びた黄金色の花びらは、日々の食卓に鮮やかな彩りと、栽培者だけの特別な感動をもたらしてくれます。正しい下処理と収穫のタイミングをマスターし、今年の夏はぜひ「咲きたての花を味わう贅沢」を体験してみてください。 （出典: オクラ 花 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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