温泉と並ぶ宿の醍醐味といえば、料理長が妥協なく厳選した極上の会席料理だ。山形が誇る最高峰のブランド和牛をはじめ、澄んだ空気と水が育んだ地場の山菜や渓流の魚が、目にも鮮やかな一皿へと昇華される。
素材のポテンシャルを極限まで引き出す調理法と、伝統の出汁をベースにした滋味深い味わいは、一口ごとに深い感動をもたらす。一品一品が絶妙な間合いで運ばれる贅沢な夕食は、旅の記憶をより一層鮮やかなものにしてくれる。
温泉と並ぶ宿の醍醐味といえば、料理長が妥協なく厳選した極上の会席料理だ。山形が誇る最高峰のブランド和牛をはじめ、澄んだ空気と水が育んだ地場の山菜や渓流の魚が、目にも鮮やかな一皿へと昇華される。
素材のポテンシャルを極限まで引き出す調理法と、伝統の出汁をベースにした滋味深い味わいは、一口ごとに深い感動をもたらす。一品一品が絶妙な間合いで運ばれる贅沢な夕食は、旅の記憶をより一層鮮やかなものにしてくれる。