「のれそれ」とは、春の限られた時期にしか姿を見せないマアナゴの稚魚（レプトセファルス）であり、土佐の高知をはじめ日本各地の沿岸で育まれてきた豊かな食文化の結晶です。
きしめんのように平たい透明な身を、もみじおろしとポン酢でツルリと喉へ滑り込ませる瞬間は、まさに日本の早春を五感で味わう贅沢そのものといえます。シラスウナギとの違いを正しく理解し、鮮度管理や衛生面に配慮しながら、今しか出会えない季節の恵みをぜひ堪能してみてください。 （出典: のれそれ と は（Yahoo!ニュース））
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