倉式珈琲店の代名詞といえば、なんといっても客席へフラスコごと運ばれるサイフォン珈琲です。一般的なドリップ式に比べて高温短時間で抽出されるため、豆本来の豊かな香りとクリアなコクが際立ちます。注文を受けてからフラスコ内で湯が立ち上り、珈琲へと変化していく抽出のライブ感は、訪れる人の視覚と嗅覚を心地よく刺激します。
同店を手掛けるのは、「サンマルクカフェ」やベーカリーレストランを展開するサンマルク系列（サンマルクホールディングス）です。グループが長年培ってきた外食オペレーションのノウハウと、こだわりの素材調達力がフルサービスの喫茶業態に見事に結実しています。
看板ブレンドである「倉式ブレンド」をはじめ、世界各国の厳選されたシングルオリジン銘柄が常時ラインナップされており、珈琲豆の個性に合わせた挽き具合と抽出温度が徹底管理されています。カップに注ぐと約1.5杯分の量があるため、一杯目をブラックで味わい、二杯目はミルクや砂糖を加えて楽しむといった贅沢な飲み方ができる点も、リピーターを惹きつけてやまない大きな要因です。
