なぜ特定の組み合わせがこれほどまでに結果に直結するのか。その答えは栄養学的な相乗効果にある。公益社団法人である日本栄養士会の知見でも示されている通り、善玉菌そのもの（プロバイオティクス）と、善玉菌の餌となる食物繊維やオリゴ糖（プレバイオティクス）を同時に摂取する「シンバイオティクス」の考え方が、腸内フローラを劇的に変える鍵となる。
納豆菌は胃酸に非常に強く、生きたまま腸まで届く稀有な菌だ。さらに腸内に到達すると、もともと住み着いている善玉菌（ビフィズス菌など）を増やす強力な働きをする。ここに全粒穀物や海藻類、葉物野菜などを組み合わせることで、腸内で大量の「短鎖脂肪酸」が生成される。この短鎖脂肪酸こそが、全身の脂肪細胞に働きかけて交感神経を刺激し、脂肪の蓄積を防ぎつつ燃焼を促す「痩せホルモン」の正体なのだ。
