牛サガリとハラミの違いは？プロが明かす部位の秘密と究極の焼き方について分かりやすく解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

このサガリ熱は日本国内にとどまらない。Netflixの世界的大ヒットドキュメンタリーシリーズ『シェフのテーブル』をはじめ、世界の料理界でも内臓肉（オフルフード）の価値を再定義するムーブメントが広がっている。

欧米では「ハンガーステーキ」の名で親しまれるサガリだが、最新のガストロノミーでは焦がしバターや発酵ハーブソースと合わせるモダンなスタイルが話題を集めている。伝統的な日本の焼肉文化と、世界のトップシェフによる新しい調理アプローチが見事に融合し始めているのだ。