長年親しまれてきた九段下 志な乃のバックステージには、これまでメディアに語られることのなかった数々のドラマが存在する。今回の取材に応じた志な乃店主は、かつて訪れた暖簾の存続の危機や、伝統を守り続けることの重圧について重い口を開いた。
早朝からの仕込み、寸分の狂いも許されない手打ちの工程、そして時代の変化にどう適応するかという葛藤。幾重にも立ちはだかる困難をいかにして乗り越えてきたのか。ドキュメンタリーの中では、暖簾を守り抜いた者たちだけが知る裏話と知られざる歴史の真実が、鮮烈な映像とともに解き明かされていく。
