グルメサイトやSNSの投稿データを精査すると、おにやんま五反田本店の口コミは「驚愕のスピード」「天ぷらの美味さ」「コストパフォーマンス」に対する絶賛が全体の8割以上を占めています。
現場観察で特筆すべきは、ランチタイム（12:15前後）における行列の消化スピードです。店外に15名が並んでいる状態であっても、実質的な待ち時間は約6分前後に過ぎません。一般的なラーメン店であれば20分以上を要する人数ですが、おにやんまの「食券購入＝即調理開始」「完全一方通行による動線交差ゼロ」「平均滞在時間約5分」という最適化された行動連鎖により、列は驚くべき速度で進みます。
一方で、ネガティブな口コミとして散見されるのは「店内が非常に狭く、大きな荷物を持っていると厳しい」「冬場はドアの開閉で足元が冷える」「ゆっくり味わう雰囲気ではない」といった居住性に関する指摘です。これらは「食事空間の快適性」を極限まで削ぎ落とし、「一杯のうどんの品質と安さ」へ全リソースを投下したビジネスモデルの裏返しと言えます。
