大名からダ・ミケーレが姿を消したことは、一抹の寂しさを感じさせる出来事でしたが、同時に「福岡という街の食の独自性」を再確認させる契機でもありました。グローバルスタンダードの巨大チェーンであっても、地域の胃袋や飲み歩き文化に合わせたローカライズを拒めば撤退を余儀なくされるという、外食産業の厳しさを物語っています。
現在、あの熱気と本場の味を求める読者は、どのような選択を取るべきか。後悔しないための判断基準をプロの視点から提示します。
アンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレの味を絶対体験すべき人
- 東京・横浜へ出張や旅行の予定がある人：迷わず恵比寿店または横浜店を予約すべきです。現地直送の素材と特注窯が生み出す、あの皿からはみ出る直径35cmのマルゲリータの迫力とスープのような瑞々しさは、他では味わえない唯一無二の体験です。
- 映画や旅の追体験をしたい人：ナポリ本店と同じレシピ、同じ哲学で作られたピッツァをそのまま味わうカルチャー体験を最優先したい層には、遠征してでも食べる価値があります。
福岡市内で最高峰のピッツァを味わいたい人（無理に遠出しない選択）
- 多彩なメニューとお酒を居心地よく楽しみたい人：薬院の「ピッツェリア・ダ・ガエターノ」をはじめ、福岡市内には全国屈指のハイレベルなナポリピッツァ名店が多数集結しています。福岡の地元名店は、ピッツァの完成度はもちろんのこと、九州の新鮮な魚介や肉を使った前菜、豊富なワインのペアリングなど、福岡の夜の楽しみに完璧にアジャストしています。
- 1人や少人数でテンポよく食事を楽しみたい人：日本人向けに絶妙に調整された28〜30cm前後の標準サイズで提供する地元の名店を選ぶほうが、満腹感と満足度のバランスにおいて圧倒的に失敗がありません。
