『るろうに剣心』シリーズの最大のハイライトといえば、過酷を極めたアクションシーンである。主演の佐藤健が演じる緋村剣心と、伊勢谷演じる四乃森蒼紫の対決は、日本映画史に残る名勝負として今なおフィルムメイカーたちから参照されている。
小太刀二刀流という変幻自在かつ高度な剣術をこなすため、伊勢谷は過酷なトレーニングを重ねた。ノー吹き替えで挑んだ高速の殺陣。剣と剣がぶつかり合い、火花が散る至近距離での攻防において、彼の動きには一切の甘えがなかった。呼吸の一ツに至るまで計算され尽くしながらも、本能剥き出しでぶつかり合うその姿は、観客の心拍数を跳ね上げさせた。