旅の大きなハイライトとなる食体験において、多くの旅行者や白玉の湯 泉慶の料理ブログで絶賛されているのが、新潟の豊かな恵みを凝縮した会席料理です。日本海で水揚げされた新鮮な海の幸（のどぐろ、南蛮海老など）や、ブランド牛「村上牛」、そして地元・岩船産コシヒカリの炊き立てご飯がテーブルを彩ります。
小さなお子様連れのファミリーや周囲を気にせずゆっくり味わいたい方には、白玉の湯 泉慶の部屋食プランや個室食事処のプランが重宝されています。一品一品、できたての温度で運ばれる繊細な配膳は、老舗宿ならではの心配りです。
さらに翌朝のお楽しみとして見逃せないのが、白玉の湯 泉慶の朝食バイキングです。職人が目の前で焼き上げる出汁巻き玉子、新潟名物の郷土料理、種類豊富なごはんのお供や焼き立てパンなど、和洋50種類以上のメニューがずらりと並び、朝から新潟の食文化を存分に堪能できる仕上がりとなっています。
