フードジャーナリズムの視点から、いかの墨 新潟駅前店の利用において後悔しないための明確な選別基準を提示します。
【選ぶべき人・相性が抜群な層】
・新潟の「うまいもの（海鮮・日本酒・銘柄牛・米）」を1箇所で効率よく最高水準で味わいたい旅行者や出張者。
・日本酒の銘柄にこだわりがあり、新潟全土の蔵元を一度に飲み比べたい愛飲家。
・豪快な浜焼きのお通しや生簀からの活イカ調理など、同席者を喜ばせる演出を重視する宴会幹事や接待担当者。
【慎重になるべき人・他店を検討すべき層】
・静寂に包まれた落ち着いた空間で、小声で密談を交わしたい商談や大人のデート（完全防音の個室ではないため周囲の賑わいが届きます）。
・旅行直前まで予定を決めず、当日の気分でふらりと立ち寄りたいノープラン派（満席で門前払いとなる確率が極めて高いため）。
・海鮮が苦手な同行者がおり、肉料理中心の居酒屋メニューを幅広く期待しているグループ。
