同店を利用する上で事前に把握しておくべきが、予算設計とコース構成です。アラカルトでの注文も可能ですが、接待や会食で訪れる場合は、比内地鶏の魅力を余すところなく堪能できる新宿今井屋本店 ディナーコースを選択するのが鉄則となっています。
現在用意されているコースは、定番の串焼きをバランスよく網羅した基本プランから、白レバーや手羽先などの希少部位、さらには季節の逸品や名物「比内地鶏の水炊き」「きりたんぽ鍋」を組み込んだ贅沢な懐石仕立てのプランまで幅広く展開されています。料理のみのコースはおおむね8,000円〜13,000円(税込)、これにプレミアム飲み放題や厳選地酒を合わせることで、実質的な予算は1人あたり12,000円〜18,000円程度が標準的な着地点となります。
なお、検索需要の高い新宿今井屋本店 ランチ詳細まとめとして確認しておくべき点があります。かつて展開されていた平日ランチ営業は時期によって縮小・変更されており、現在は土日祝日の昼会食や限定ランチ(比内地鶏を贅沢に閉じた「極上親子丼」など・2,000円前後〜)を中心に運用されています。平日の昼に商談や会食を想定している場合は、営業日時の最新状況を事前確認しておくことが欠かせません。