ブラックミルクティーとは？普通の紅茶との違いや人気の秘密を徹底解明に関する疑問や疑問点を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

専門店に通うだけでなく、自宅でカフェクオリティのブラックミルクティーを淹れることは十分に可能です。ポイントは「お湯の量を最小限にして、濃縮紅茶液を作ること」に尽きます。

1. 茶葉の選定：
   スーパーや紅茶専門店で手に入る「アッサムCTC（丸まった粒状の茶葉）」を用意します。細かい粒状の茶葉は表面積が広く、短時間で濃厚な成分が溶け出します。
2. 濃厚抽出（2人分）：
   手鍋に水150mlを沸騰させ、茶葉を大さじ2杯（約8〜10g）投入します。弱火で1分半から2分間煮出し、真っ赤に近い濃密な抽出液を作ります。
3. 牛乳の投入と温度管理：
   成分無調整牛乳250mlを手鍋に加えます。ここで強火にして沸騰させると牛乳のタンパク質が変性し、膜が張って特有の乳臭さが出てしまいます。鍋肌がフツフツと温まる直前（約65〜70℃）で火を止めます。
4. 濾過と甘みの付加：
   茶こしを使ってポットやグラスに注ぎます。甘みをつける場合は、グラニュー糖よりもキビ砂糖や練乳、きびシロップを使用すると、アッサム特有の芳醇なコクが一層引き立ちます。

冷たいアイスブラックミルクティーにしたい場合は、茶葉を煮出したあとに氷を敷き詰めた耐熱グラスへ一気に注ぎ、急冷させることで濁り（クリームダウン現象）を防ぎ、クリアで香りの立った仕上がりになります。