店を訪れたら絶対に外せない西新宿ふじ屋のメニューは、串焼きから一品料理まで目白押しです。初めて訪れる方に向けて、絶対押さえておきたい鉄板の逸品をピックアップしました。
まずは看板の「もつ焼き」。外は香ばしく中はふっくらジューシーな「シロ（タレ）」や、噛むほどに旨味が溢れ出す「ハラミ」、心地よい歯ごたえの「カシラ」は必食です。さらに、徹底した衛生管理のもと低温調理で仕上げられた「ればテキ」や「ハツ刺し」「タン刺し」といった肉刺しメニューは、ごま油と塩、特製ネギダレが絡み合い、一口でとろけるような感動を味わえます。
じっくりと時間をかけて煮込まれ、コク深い味噌の風味が染み渡った「もつ煮込み」も酒の肴に最高の一皿。どの料理も1本100円台後半〜200円台中心という良心的な価格設定が維持されており、日常使いできる贅沢として多くのファンを虜にしています。
