ギリシャ料理と聞くと、地中海沿岸の素朴な郷土料理を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、シドニーに本店を構えるTHE APOLLOが提案するのは、新鮮な野菜やハーブ、上質なオリーブオイル、フレッシュチーズをふんだんに取り入れ、現代的なガストロノミーの手法でブラッシュアップしたモダンギリシャ料理です。銀座という日本屈指の美食街において、重厚なフレンチやクラシックなイタリアンとは一線を画す、軽やかでスタイリッシュな食体験が支持される最大の要因となっています。
店舗が位置するのは、数寄屋橋のランドマークである東急プラザ銀座 11階。エレベーターを降りると、都会の喧騒を忘れさせる洗練されたエントランスが迎えてくれます。店内は約160席の広々としたスケールを誇り、中央に配置されたロングカウンターや、直線美を活かしたテーブル席、そして数寄屋橋交差点を一望できる窓際席が用意されています。オーストラリア特有の陽気でフレンドリーな接客と、研ぎ澄まされた空間デザインが見事に融合しており、カジュアルでありながらラグジュアリーな高揚感を味わえます。
料理は基本的に「アポロスタイル」と呼ばれる大皿でのシェア形式。前菜からメイン、デザートに至るまで、同席者と会話を弾ませながら料理を取り分けるスタイルが定着しており、記念日デートや女子会、ビジネスの会食など、幅広いシーンで選ばれ続ける理由となっています。
