梅のヘタ取りに使う道具は、一般家庭にあるもので十分に対応できます。中でも最もおすすめなのが「竹串」です。
爪楊枝でも作業は可能ですが、先端が柔らかく途中で折れやすいため、ある程度の硬さと長さがある竹串を使うと手の疲労が激減します。金属製のピックや千枚通しは果肉を深く傷つける恐れがあるため避けたほうが無難です。
ヘタを傷つけずに一瞬で外すコツは、以下の3ステップです。
・ステップ1：梅を片手で安定させて持つ
利き手ではない方の指先で梅を優しくホールドし、ヘタを上に向けます。
・ステップ2：ヘタの端に竹串の先端を滑り込ませる
ヘタの中心を刺すのではなく、ヘタと果肉の境目のわずかな隙間に、斜め45度の角度で竹串の先を差し込みます。
・ステップ3：テコの原理でクイッと持ち上げる
竹串を軽く倒すように力を加えると、「ポロッ」と気持ちよくヘタだけが外れます。果肉をえぐる必要はありません。
完熟梅の場合は果肉が柔らかいため、力を入れすぎずに撫でるような感覚で外すのがポイントです。万が一ヘタが取れにくい場合は、無理にほじくらず、反対側の隙間から竹串を入れてみてください。
