北見で巻き起こる熱気は、食のトレンドを牽引するメディアや目利きたちを瞬く間に惹きつけた。チャンネル登録者数160万人を超えるSUSURU（ラーメンYouTuber / SUSURU TV.）は、オホーツク遠征の際に北見の名店を精力的に巡り、そのスープの圧倒的な層の厚さに驚嘆の声を上げた。臨場感ある啜り音と飾らない言葉で放たれたレビューは、全国のフリークを北見へと駆り立てる大きな契機となった。
また、長年業界の第一線で活躍する石神秀幸（ラーメン評論家・フードコンサルタント）も、地方都市における素材主導型ラーメンの完成形として北見のポテンシャルを高く評価している。単なる観光資源としての「ご当地モノ」にとどまらず、素材のポテンシャルをサイエンスと情熱で極限まで引き出す構造的アプローチがそこにあるからだ。
かつて日本テレビ系列 ご当地グルメ特集「秘密のケンミンSHOW」で北見の食文化が取り上げられた際にも、地元民の日常に深く根ざす麺へのこだわりが全国のお茶の間を驚かせた。テレビの特集からネット動画、専門誌に至るまで、情報が複層的に拡散されるなかで、北見の味は確固たる地位を築き上げている。
